Như bạn đã biết, sữa đến từ bò. Khi người nông dân đã vắt sữa bò của mình, anh ta nhanh chóng đưa nó đến điểm bán sữa, kem hoặc điểm thu gom tại địa phương. Ngày nay, việc các công ty sữa tập trung thu thập sữa trực tiếp từ trang trại ngày càng phổ biến.
Sữa là một sản phẩm tinh tế, đó là lý do tại sao điều rất quan trọng là nó được vận chuyển càng nhanh càng tốt trong điều kiện tốt nhất.
Trong cửa hàng yêu thích của bạn, bạn có thể tìm thấy 5 loại sữa khác nhau và nhiều lựa chọn các sản phẩm sữa. Đối với sữa nguyên chất, sự khác biệt chính là ở hàm lượng butterfat.
Sữa chưa tiệt trùng: Nó có thể được mua trực tiếp từ nông dân hoặc sữa của làng. Trên thực tế, đây là sữa đến trực tiếp từ bò mà không cần điều trị. Hàm lượng butterfat thay đổi theo mùa, tuy nhiên, thông thường là 3,9%. Nếu bạn muốn uống nó, nó phải được làm nóng đến không dưới 70 ° C để loại bỏ càng nhiều vi khuẩn càng tốt có trong sữa chưa tiệt trùng. Thông thường, loại sữa này không được tìm thấy trong các cửa hàng.
Sữa nguyên kem: Nó có thể được tiệt trùng hoặc tăng cường. Trong quá trình thanh trùng, sữa tươi được làm nóng đến 72 ° C trong ít nhất 15 giây và sau đó được làm lạnh. Số lượng vi khuẩn giảm đáng kể. Trong quá trình tăng cường, sữa tươi được làm nóng đến nhiệt độ cực cao (do đó có tên là UHT), chỉ 135 ° - 155 ° C trong vài giây, sau đó được làm lạnh. Tất cả các vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn.
Hai quy trình này tạo ra sữa phù hợp để tiêu thụ và có thời hạn sử dụng lâu hơn. Hai loại sữa này có thể dễ dàng phân biệt với các sản phẩm sữa khác có sẵn trong các cửa hàng bởi bao bì màu xanh đậm đặc trưng của chúng.
Sữa tách kem: Nó chứa tối đa 0,3% butterfat. Để sản xuất sữa này, bộ xử lý sẽ lướt qua nó bằng một quá trình ly tâm tách các chất có mật độ khác nhau. Nó chứa tất cả các yếu tố dinh dưỡng nhưng không có hàm lượng butterfat. Thực tế nó là một loại sữa hoàn chỉnh mà tất cả các loại kem đã được loại bỏ. Cái tên nổi tiếng của loại sữa này là sữa ít béo mập và được phân biệt bởi màu xanh của bao bì.
Sữa tách kem một phần: Nó thường có thể được tiệt trùng hoặc tăng cường. Sự khác biệt chính với sữa nguyên kem là tỷ lệ phần trăm của hàm lượng butterfat, lên đến tối đa 2,8%. Sữa này có hàm lượng bơ ít hơn và thu được bằng cách bỏ qua một phần sữa nguyên kem. Trong các cửa hàng, người ta có thể tìm thấy nó dưới cái tên của thức uống sữa Sữa, bao bì có màu xanh nhạt.
Đồ uống sữa khác: Phạm vi sản phẩm rất rộng. Để đơn giản hóa lời giải thích, có thể nói rằng nguyên liệu thô là sữa, nhưng cũng có thể là bơ sữa, váng sữa, sữa chua hoặc sữa axit. Sau đó, theo hương vị mong muốn, cô đặc, nước ép trái cây hoặc hương liệu có thể được thêm vào, cũng như đường và chất ngọt. Mặt khác, có thể loại bỏ đường sữa để những người bị dị ứng có thể tiêu thụ chúng. Những đồ uống này có thể được tìm thấy dưới nhiều tên gọi khác nhau như: lắc lắc, đồ uống, v.v.
Nước là thành phần chiếm chủ yếu của sữa và đóng một vai trò quan trọng, làdung môi hòa tan các chất hữu cơ và vô cơ
Nước là thành phần chiếm chủ yếu của sữa và đóng một vai trò quan trọng, làdung môi hòa tan các chất hữu cơ và vô cơ
Nước là thành phần chiếm chủ yếu của sữa và đóng một vai trò quan trọng, làdung môi hòa tan các chất hữu cơ và vô cơ